Условия и сроки хранения круп – Сроки реализации, температура и условия хранения основных продовольственных товаров в торговых организациях (предприятиях) системы Министерства торговли РСФСР

Содержание

«Упаковка, маркировка, условия и сроки хранения круп. Требования к качеству круп»

Упаковка круп.

Упаковывают крупу в чистые мешки, весом 50 кг. Маркировка на мешках точно такая же, как и у муки. Кроме того крупа поступает в торговлю и фасованной в бумажные и целлофановые пакеты.

Хотя крупяной рынок стабилен, внутри него идут изменения. После кризиса 1998 г. большим спросом пользовались нефасованные крупы. Затем доля нефасованных круп стала резко сокращаться. Одна из причин – рост благосостояния населения. У фасованной продукции есть ценимое отличие: через упаковку можно донести до покупателя максимум информации.

Среди фасованной продукции выделился и пошел в рост новый вид крупяной продукции – «крупы для варки в пакетиках». Их можно отнести как к крупам, так и к продуктам быстрого приготовления.

Эти продукты появились на российском рынке в 1996 г. с приходом на рынок американского продукта Анкл Бенс.Он не получил широкого распространения из-за того, что был очень дорог, а потребители не получили нужной информации о преимуществах данной категории.

Сейчас на рынке появилось много российских марок круп в пакетиках. Но в основном их употребляют в городах. Эти крупы удобны в употреблении.

Хранят крупу в чистых, сухих, хорошо вентилируемых помещениях. Температура хранения 5-13º С, не более 18º С, влажность воздуха 60-75%. Хранение крупы в очень сухих помещениях вызывает значительные потери массы единицы упаковки. Складирование крупы, как у муки.

Сроки хранения крупяной продукции — 9-11 месяцев.

Исключение:

1. овсяные хлопья — 4 месяца

2. овсяная крупа- 8 месяцев

3. пшено- 6 месяцев

4. перловая и рисовая крупы — 13-15 месяцев

5. горох — 17-24 месяца.

Процессы, происходящие в крупе при хранении.

1. Прогоркание – связано с гидролизом и окислением жиров. Гидролиз жира – это расщепление его на глицерин и жирные кислоты.

А затем происходит окисление жирных кислот.

Все эти процессы происходят при повышенной температуре хранения и доступе света, особенно в крупах, содержащих большое количество жира.

2. Плесневение – развивается при хранении крупы в теплых и сырых, плохо вентилируемых помещениях, а также в подмороженной продукции. Особенно быстро плесневеет подмоченная продукция. Плесень, появляясь сначала в подмоченном месте, затем проникает в сухой продукт. Поэтому подмоченную продукцию следует немедленно просушить и реализовать.

3. Самосогревание наблюдается чаще всего при хранении крупы с повышенной влажностью. Этот процесс является результатом дыхания крупы и жизнедеятельности микроорганизмов. Процесс самосогревания развивается очень быстро, и если его не остановить в начальной стадии, то крупа станет полностью непригодна для пищевых целей, т.к. крупа, которая была подвергнута самосогреванию, темнеет, приобретает затхлый, гнилостный запах, горький вкус.

4. Повреждение амбарными вредителями происходит в поверхностных слоях продукции и обнаруживается обычно на поверхности мешков и главным образом в местах ушивки. При обнаружении амбарных вредителей продукцию выносят в изолированное помещение. Крупа, зараженная, амбарными вредителями в реализацию не допускается.

Также при хранении крупы могут происходить и такие нежелательные процессы, как повышение кислотности, изменение цвета (обесцвечивание).

Определение качества крупы.

1. Органолептическая оценка качества крупы: цвет, запах, вкус (определяли на лабораторных занятиях).

studfile.net

гречки, риса, манной, геркулеса, овсяных хлопьев, пшеничной, кукурузной, ячневой, чечевицы и пшена

foto2Каждый вид крупы имеет свой срок хранения. Зависит это от количества имеющихся в составе жиров: чем их больше, тем период употребления меньше.

Немаловажные показатели годности – технология и период хранения продуктов.

По ГОСТу

  1. ГОСТ 55290-2012 «Крупа гречневая. Общие технические условия».
  2. ГОСТ 26791-89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение».
  3. ГОСТы 6292-93, 3034-75, 7022-97, 276-60, 6002-69 «Технические условия круп: рисовая, овсяная, манная, пшеничная, кукурузная».
  4. СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности, условиям хранения пищевых продуктов» устанавливают вышеназванные показатели на различные товары, крупы в том числе.
  5. СанПин 2.3.6.1079-013 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению, оборотоспособности пищевых продуктов, продовольственного сырья» разработаны, чтобы предотвратить возникновение, распространение инфекционных, неинфекционных заболеваний.
  6. СанПин 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности» регламентируют нормативы при изготовлении, ввозе, обороте.
  7. ТУ 9294-002-1837641-01 «Крупы быстрого приготовления» распространяются на продукты, обработанные подобным образом.

Маркировка

На каждом пакете товара указывается:

  • производитель, реквизиты;
  • наименование продукта;
  • его масса;
  • дата изготовления;
  • срок хранения;
  • реквизиты стандарта или ТУ;
  • пищевая ценность.

При расфасовке предприятием маркировка наносится типографским способом на упаковку. При реализации весового товара супермаркетом данные вкладываются внутрь либо наклеиваются на тару сверху.

Важно: покупать крупы лучше в заводской упаковке, на которой имеется вся обязательная информация об изготовителе, сроке годности.

Сроки и виды

Зерновые подразделяются на три вида: целые, раздробленные, спрессованные. Одни и те же злачные культуры могут давать несколько видов. Крупы из целых зерен (ядрица) хранятся около года, дробленые (сечка) – до полугода, а хлопья (спрессованные) – не более 4 месяцев. Сроки зависят от условий содержания.

Виды Сроки
Открытая (месяцев) Закрытая(месяцев)
Гречневой 15 15
Манной 3-8 7
Рисовая 12 12
Геркулесовая 4 4
Овсяная 6 6
Пшеничная 9 9
Кукурузная 6 6
Ячневая 9 9
Чечевичная 10 10
Пшенная 6 6
Перловая 12 12

Правильное хранение

Этот процесс включает выбор надлежащих окружающих условий, упаковки, срок годности.

Гречневой

После покупки нужно вскрыть целлофановую упаковку, переместить содержимое в стеклянную или железную емкость с плотно прилегающей крышкой. Может использоваться холщовый мешочек, пропитанный солью. Хранение в продаваемой таре приводит к прогорклости.

При большом объеме и длительной заготовке стоит произвести обжаривание. Зубчик нечищеного чеснока или пара штук лаврового листа внутри предостерегут от крупяных жучков. Гречка не любит прямые солнечные лучи, жару, сырость.

Манной

Крупу следует покупать в прозрачной упаковке. Сквозь нее видны комочки, шелуха, жучки, что свидетельствует о неправильных условиях содержания. Дата на упаковке указывает допустимое время использования. После вскрытия зимой необходимо употребить за 8 месяцев, летом – за 3.

Дополнительные предупредительные меры против насекомых: хранение невскрытого пакета насколько дней в холодильнике, подсушивание в духовом шкафу распечатанного. После чего просеивают сквозь крупное сито.

Лучше поместить манку в стеклянную, керамическую тару с герметичной крышкой либо тканевой мешочек. Благоприятно сухое, прохладное (не выше 21 ˚С) помещение.

Рисовой

Рис представляет собой крупнозерную крупу. Заводская упаковка не подходит для содержания. Используется емкость из стекла, керамики, специального пластика для хранения пищевых продуктов. От заведения жучков рис обезопасит перец, чеснок, лавровый лист либо металлический предмет (гвоздь или ложка) внутри тары. Благоприятная температура +5…+15 ˚С. Недопустимо попадание прямых солнечных лучей.

Геркулесовой

Это спрессованная производная овсяной крупы. Поврежденная внешняя оболочка, высокое содержание жира обеспечивают малый срок хранения – 4 месяца. Во избежание попадания влаги тара должна быть закрытой.

Содержать овсяные хлопья, сохраняя магазинную упаковку, можно в холодильнике при температуре +8…+10 ˚С. Время использования начинает свой отсчет от даты изготовления, а не фасовки.

Овсяной

Выбирая крупу, следует покупать золотистого цвета, не склеенные между собой. Содержать предпочтительно в тканевых мешочках или бумажных пакетах. Помещение должно быть чистым, сухим, постоянная температура не выше +25 ˚С, влажность 70%. Период использования устанавливается производителем, указывается на фасовке.

Пшеничной

Хорошо проветриваемое помещение с температурой +18 ˚С, герметически закрытые емкости – залог успешного содержания пшеничных производных. Стеклянные, керамические, железные, пластиковые – подойдут любые сухие тары.

Нельзя содержать пшеницу рядом с резко пахнущими специями. Реализация проставляется на упаковке, при истечении срока продукт не подлежит употреблению.

Кукурузной

Повышенная влажность способствует заведению насекомых, клещей, а также приводит к прогорклости продукта. Оптимальная влажность 60-70%, температура от -5 до +5 ˚С, отсутствие света – условия содержания такой крупы.

Сухая чистая герметически закрытая посуда поможет сохранению вкусовых качеств злаков. В приоритете мешочки из ткани, бумажные кульки.

Ячневой

После приобретения крупу пересыпают из пачки в подготовленную стеклянную или пластиковую тару, хранят в прохладном проветриваемом помещении. Время использования устанавливает производитель с указанием на упаковке. При покупке стоит визуально определить наличие мусора, комочков, насекомых.

Чечевичной

Тканевые или холщовые мешочки – самые подходящие контейнеры для чечевицы. Подойдут также картонные коробки. Стеклянные банки, целлофановые пакеты способны образовывать конденсат, для хранения бобовых они не подходят. Сырые, жаркие помещения способствуют образованию гнили, плесени.

Нужно сухое, темное место вдали от обогревательных приборов. Если запасы пополняются, нельзя смешивать ранее и вновь купленные зерна.

Пшенной

Время сохранения непродолжительное, не стоит закупать пшенку про запас. Наилучшая упаковка, как и для большинства круп – тара из ткани, бумаги, она позволяет пшену дышать, не приобретать прогорклого эффекта.

Место выбирается прохладное, темное, проветриваемое. Предельная температура +25 ˚С, влажность 70%. Пшенка представляет собой нежную злаковую производную с достаточным содержанием жира.

Перловой

Производная ячменя. Период годности цельных зерен продолжительный. Хранение осуществляется в контейнерах с крышкой. Тара должна проветриваться, но ограничивать попадания насекомых.

Периодически требуется просматривать качество зерна на предмет жучков, клещей. Яркий свет, сырость недопустимы.

Важно: при хранении продукта не в купленной упаковке не забудьте положить в емкость записку с указанием его годности!

Крупы быстрого приготовления

Это полуфабрикат пищи. Сырье обрабатывают на сепараторе, моется, пропаривается, плющится, заливается водой и варится паром. Различают два вида:

  1. Требующий непродолжительной варки. Злаки проходят дополнительную обработку, за счет чего сокращается время готовки.
  2. Заливающий кипятком без процесса варки. Это готовое обезвоженное блюдо. При наполнении горячей водой оно восстанавливает свои качества, готово к употреблению.

Какой срок годности у пищи быстрого приготовления, устанавливает производитель, обычно это 9-12 месяцев с даты изготовления. Открывать пакетик следует непосредственно перед приемом пищи.

Как узнать, что испортилась

Зерновые и их производные могут портиться по двум причинам: заканчивается период годности, нарушается технология сохранности. Определяют испорченность по ряду признаков:

  • запах затхлости;
  • изменение цвета;
  • налет и запах плесени;
  • наличие амбарных вредителей, личинок;
  • паутина;
  • склеивание зерен;
  • кислый, горький привкус при варке.

Важно: испорченные крупы не подлежат реализации и использованию!

Можно ли употреблять просрочку

По окончании срока годности злаковые становятся непригодными для употребления. Жир, входящий в состав, со временем окисляется. Повышается кислотность, возможно заражение грибками, паразитами. Испорченный продукт оказывает неблагоприятное воздействие на организм человека, отравляя его.

В прошлые века осужденных на смерть китайцев кормили заплесневелым прогорклым рисом. Приговор исполнялся долго и мучительно.

При длительном хранении крупы утрачивают пищевую ценность. Их употребление становится бесполезным и способно нанести вред.

Заключение

Для успешного использования пищевого продукта нужно соблюдать нехитрые правила:

  1. При покупке подробно изучать маркировку, неукоснительно следовать ее исполнению.
  2. Соблюдать режим хранения, выбирать пригодную емкость.
  3. Не употреблять испорченные, просроченные.

Крупы – полезная и натуральная пища, незаменимая в рационе человека. Для безопасности стоит внимательно подходить к выбору, хранению, приготовлению, употреблению продуктов питания. Это сохранит силы, здоровье и прекрасное настроение.

Юридическая консультация онлайн

Бесплатная ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ:

Мск +7 (499) 938 5119

Спб +7 (812) 467 3091

Фед +8 (800) 350 8363

popravu.club

Как правильно хранить крупы: сроки, условия, емкости, температура

Рачительные хозяюшки знают немало способов, как сберечь продуктовый запас. Крупы в своем многообразии имеют общие требования к хранению. Чтобы обеспечить длительный срок пригодности в пищу, зерновые продукты необходимо оградить от влаги, жучков, запаха затхлости.

Условия хранения

Хранение круп на кухне сводится к созданию оптимальных условий, при которых в крупе не заведутся жучки, червячки, моль и пр. Кроме того, зерновые запасы следует уберечь от появления плесени, образования комочков, прогорклости и от поедания грызунами. Основными требованиями к длительному хранению круп являются:

  • сухое место;
  • отсутствие солнечных лучей;
  • прохлада;
  • подходящая тара.
Хранение крупы в банкахХранение крупы в банках

Поиск прохладного места может вызвать затруднения, т.к. в современных квартирах тепло круглый год. Другое дело в частных домах — есть кладовки в холодных прихожих. Герметично упакованную крупу можно вынести на балкон или организовать шкафчик, полочку подальше от батареи центрального отопления.

После покупки крупы необходимо ее проверить на содержание насекомых и, если все в порядке, то пересыпать продукт из магазинной упаковки в емкость для хранения. Хранить в полиэтиленовом пакете можно недолгое время, иначе крупа может задохнуться и прогоркнуть.

Не всегда сразу после покупки крупяного продукта можно обнаружить его зараженность насекомыми. Для этого опытные хозяйки обрабатывают крупу:

  • замораживают в морозильнике в течение 1-4 суток;
  • прокаливают в духовке или микроволновке 5 минут.

Самый лучший вариант долгого хранения крупы — это хранение на балконе в зимний период.

Срок хранения

Крупы имеют достаточный срок хранения, чтобы закупать их с запасом. Оптимальные условия, созданные для хранения круп, обеспечивают их пригодность в пищу до года и дольше.

  • 6 месяцев — зерновые хлопья;
  • 9 месяцев — пшенка;
  • 10 месяцев — манка, кукурузная крупа, овес;
  • 14 месяцев — пшеничная крупа, ячка;
  • 16 месяцев — дробленый рис;
  • 18 месяцев — гречневая сечка, обработанный рис, перловка;
  • 20 месяцев — гречка ядрица, колотый горох;
  • 2 года — горох целый шлифованный.

loading…

Ориентируясь на срок хранения круп и их потребление, запасливые хозяйки рассчитывают, сколько и какой крупы закупить.

Стеклянная тара для хранения крупыСтеклянная тара для хранения крупы
Емкости

Емкость для хранения круп уберегает запасы от проникновения насекомых, грызунов и влаги. Поэтому важно правильно подобрать посуду, которая соответствовала бы нормам хранения продукта.

  • Стекло. Самой лучшей тарой, проверенной десятилетиями, являются стеклянные банки или контейнеры. Наши мамы и бабушки успешно сберегали зерновые запасы в трехлитровых банках под капроновыми крышками. Но кого-то могут не устроить цилиндрические формы такой тары. Современные производители предлагают специальные банки, которые с помощью зажимов надежно закупоривают банки с крупой, а квадратное или прямоугольное дно таких емкостей позволяет сэкономить место на полке. Кроме того, стеклянные контейнеры можно легко декорировать под стиль кухни с помощью акриловых, витражных красок.
  • Пластик. Легкие, вместительные пластиковые банки, не создадут лишней нагрузки на полку. Форма контейнеров позволяет составлять их друг на друга, что значительно экономит пространство в шкафу. Эстетичный внешний вид также привлекает внимание хозяек. Главное, чтобы крышка имела резиновую прокладку для плотного прилегания к контейнеру. Для хранения круп отлично служат обычные пластиковые бутылки.
  • Металл. Металлические, жестяные банки, как правило, красочно расписаны, что делает их ярким акцентом в дизайне кухни. Но они не могут долго служить, т.к. быстро покрываются ржавчиной. Этот фактор делает банки непригодными для хранения круп.
  • Керамика. Так же как и стеклянная посуда, керамические емкости отлично служат для хранения зерновых запасов. Нужно выбирать с крышками, которые плотно закрываются и имеют резиновую прокладку.
Пластиковая емкость для крупыПластиковая емкость для крупы
Температура для хранения

Рекомендованный температурный режим для хранения круп — это не выше 20°С. Чем ниже температура, тем дольше сохраняться крупы. Холодильник в этом случае послужит самым надежным хранилищем, но занимать его под «стратегические запасы» нецелесообразно. Хотя, например, нешлифованный красный рис для диетического питания рекомендуется хранить именно в холодильнике, т.к. этот сорт больше остальных зерновых подвержен нападению жучка.

Идеи для хранения крупы

 

Хранение крупы в кухонном шкафуХранение крупы в кухонном шкафуХранение крупы в тканевых мешкахХранение крупы в тканевых мешкахИдея хранения крупы на кухнеИдея хранения крупы на кухне

Опытные хозяйки имеют несколько секретов, как хранить крупу, чтобы не заводились жучки, посторонний запах, плесень.

  • Замораживание или прокаливание убережет крупу от появления насекомых.
  • Лавровый лист, неочищенные чесночные дольки, лимонная кожура, орех каштана уберегают крупяные продукты от жучков и мошек.
  • Стручок жгучего перца — отличный «охранник» для риса, кроме того, перец предотвращает появление затхлости.
  • Тканевый мешочек с солью, положенный на дно емкости, уберегает крупу от сырости.

Эти советы помогают хранить не только крупяные, но и другие сыпучие продукты длительное время.

malimar.ru

правила и выбор лучших контейнеров в домашних условиях, сроки

Многие люди задаются вопросом, как правильно хранить крупы. Чтобы добиться в этом вопросе успехов и избежать порчи продукта, стоит учитывать срок его годности. Она может отличаться в зависимости от вида злака. Немаловажное значение имеет выбор тары и соблюдение условий хранения – температурного режима, параметров влажности, освещенности. Также важно защищать продукт от вредных насекомых.

Как правильно выбрать в магазине

Перед приобретением важно внимательно изучить состояние крупы. Стоит убедиться, что в магазине она хранилась в нормальных условиях. Немаловажное значение имеют показатели влажности и герметичность упаковок. При наличии темных точек, комочков или насекомых в упаковке от такой покупки стоит отказаться. Однако выявить подобные проблемы удастся лишь в том случае, если крупа находится в прозрачном пакете.

Если она расфасована в бумажную или картонную упаковку, оценить свежесть удастся лишь по дате выпуска продукта. Желательно выбирать крупы не старше 2-4 месяцев.

Способы обработки, чтобы не завелись жучки

Люди часто сталкиваются с ситуацией, когда в крупе заводятся вредители. Они приводят к порче зерен. Потому после покупки продукт рекомендуется подвергнуть специальной обработке.

Прожарка

Хорошим способом уничтожения вредных насекомых станет воздействие высокой температуры. Для этого достаточно прокалить крупу в духовке. Это стоит делать 10-15 минут. С помощью такой обработки можно сделать продукт более вкусным. Не менее результативным считается прокаливание злаков в микроволновке. Длительность этой процедуры не должна превышать 1 минуту.

Мороз

Чтобы надолго сохранить свежесть продукта, его стоит некоторое время держать в холодильнике. Под воздействием низкой температуры вредные насекомые погибнут. Благодаря этому увеличится срок хранения продукта. Не менее действенным способом станет замораживание крупы.

Проветривание

Крупу рекомендуется периодически проветривать. Для этого каждую неделю стоит открывать емкости со злаками хотя бы на 5-10 минут. Во время этой процедуры рекомендуется проверять наличие вредителей в продуктах.

Оптимальные условия хранения

Чтобы сохранить свежесть круп на длительный период времени, стоит создать для них подходящие условия.

Чтобы сохранить свежесть круп на длительный период времени, стоит создать для них подходящие условия.

Чтобы сохранить свежесть круп на длительный период времени, стоит создать для них подходящие условия.

Температура

Хранить крупы рекомендуется при температуре не более +10 градусов. Если злаки находятся в кухонном шкафу, стоит выбрать самую нижнюю полку. Она должна быть максимально далеко от плиты и остальных источников тепла. Манка, овсянка, пшено и перловка нуждаются в более прохладном месте. При хранении в тепле они могут приобрести прогорклый вкус. Потому оптимальным вариантом хранения станет кладовка или холодильник.

Температурный режим не должен превышать +5 градусов.

Влажность

Максимально допустимая влажность воздуха составляет 70 %. Большие показатели приводят к тому, что крупа начинает преть и портиться.

Освещенность

Продукт требует хранения в сухом и темном месте. Для этого отлично подойдет кухонный шкаф или холодильник. Под воздействием прямых солнечных лучей продукт быстро портится.

Как выбрать тару

Для крупы обязательно стоит выбрать качественную емкость. Это поможет сохранить продукт на долгое время.

Стеклянная емкость

Такие контейнеры продаются практически во всех магазинах. Они прекрасно подходят для хранения продуктов. Также вполне допустимо воспользоваться обычными стеклянными банками.

Они прекрасно подходят для хранения продуктов.

Они прекрасно подходят для хранения продуктов.

Пластиковая посуда

Бесспорным преимуществом такой посуды считается небольшой вес. Это позволяет снизить нагрузку на полку шкафа.

Нержавеющая сталь

Это качественный и надежный материал, который подходит для хранения круп. При выборе металлической тары важно контролировать, чтобы на поверхности не было ржавчины. Для хранения пищевых продуктов подойдет только нержавеющая сталь.

Керамика

Это самая подходящая емкость для круп. Натуральный материал прекрасно сохраняет свежесть злаков. Единственным недостатком считается внушительная масса. Потому ставить такую тару разрешается только на крепкие и прочные полки.

Холщовые мешочки

Для хранения крупы подойдут мешки из натурального материала. При этом в них рекомендуется класть кусок фольги. Также прекрасно подойдет металлическая ложка.

Общие правила хранения в домашних условиях

Чтобы сохранить крупу, стоит учитывать такие правила:

  1. Избегать приобретения весового товара. Такой метод хранения круп в магазинах не гарантирует соблюдения санитарных норм. В крупу проникают пыль, плесень, личинки.
  2. Лучше покупать крупу в прозрачных упаковках. Перед приобретением ее рекомендуется оценить визуально. В продукте не должно быть комков или неприятного запаха.
  3. Важно учитывать срок годности. Желательно покупать продукт не старше 2-4 месяцев.
  4. Стоит правильно выбрать место для хранения. Крупы разрешается держать в кухонном шкафу.
  5. Принять меры для профилактики появления насекомых. Для этого можно воспользоваться народными рецептами.

Сроки годности

Хранить крупы рекомендуется в одинаковых условиях. При этом сроки их годности отличаются. Каши, которые быстро развариваются, разрешается хранить 6-12 месяцев.

Хранить крупы рекомендуется в одинаковых условиях.

Хранить крупы рекомендуется в одинаковых условиях.

Овсяные хлопья

Срок хранения этого продукта не превышает 4-5 месяцев.

Пшено

Этот продукт можно хранить до 9 месяцев. Летом срок хранения уменьшается до полугода.

Манная и кукурузная мука

Эти продукты разрешается употреблять в течение 8-9 месяцев.

Пшеница различной обработки

Такие крупы, как булгур или артек, допустимо хранить 12-14 месяцев.

Ячневая крупа

Такую крупу допустимо хранить в течение 14-16 месяцев.

Перловка, гречка, шлифованный рис

Эти продукты прекрасно сохраняют свою свежесть в течение 18 месяцев.

Колотый горох и гречка

Такие продукты хорошо хранятся в течение 20 месяцев.

Шлифованный горох

Срок его годности составляет 24 месяца.

Пропаренный рис

Этот продукт может сохранять свою свежесть в течение 2,5 лет.

Этот продукт может сохранять свою свежесть в течение 2,5 лет.

Этот продукт может сохранять свою свежесть в течение 2,5 лет.

Признаки порчи продукта

При нарушении правил хранения продукта меняется его окрас на более темный. Также оценить свежесть крупы удастся по ее запаху. Для этого рекомендуется взять небольшое количество каши, подышать на нее, а затем понюхать.

Важно, чтобы продукт не имел посторонних запахов. Если же есть плесень или затхлый запах, есть такой продукт нельзя.

Также оценить свежесть каши можно по вкусу. В нем не должно быть горьких или кислых ноток, которые возникают вследствие окисления жиров. Важно, чтобы вкус был характерен для этого вида каши.

Интересные идеи по выбору места

Для хранения крупы допустимо выбрать интересные места, которые помогут сохранить ее свежесть и сэкономить место на кухне.

Секретная выдвижная панель

Чтобы спрятать свои запасы, в кухонный гарнитур стоит встроить выдвижную полку. По внешнему виду она напоминает обыкновенную декоративную панель. Это необычный способ, который не требует серьезных затрат.

Подвесные полки

Такой вариант хорошо подойдет для небольшой кухни. Причем подвесные полки вполне допустимо расположить на холодильнике. Это поможет сэкономить место и станет необычным дизайнерским решением.

Ретро-шкафчик

Хорошо смотрится подвесной деревянный шкафчик, дополненный стеклянными дверцами и металлическими ручками. Такая конструкция прекрасно впишется в классическую кухню. При этом ящики могут иметь симметричное или хаотичное расположение.

Хорошо смотрится подвесной деревянный шкафчик, дополненный стеклянными дверцами и металлическими ручками.

Хорошо смотрится подвесной деревянный шкафчик, дополненный стеклянными дверцами и металлическими ручками.

Алхимическая лаборатория

На подвесной полке хорошо смотрятся небольшие пробки со специями и колбы с крупами. Чтобы сделать дизайн еще более эффектным, стоит добавить загадочные сосуды, наполненные растительным маслом или уксусом. Такое сооружение будет выглядеть очень загадочно и интересно. При этом вешать такую полку над плитой не рекомендуется. Постоянное воздействие высоких температур негативно отражается на характеристиках продуктов.

Подвесная стойка

Нестандартным вариантом считаются контейнеры, которые подвешивают за прочные крючки. Их допустимо фиксировать на металлическом или деревянном полотне. Его часто приходится делать выступающим, чтобы органично расположить посуду с крупами. Лучше всего выбирать удлиненные узкие емкости.

Этот прием органично вписывается в дизайн кухонь, которые оформлены в современном стиле. Помимо этого, сложно будет разместить емкости разных размеров.

Магнитная доска

Этот способ в большей степени подходит для специй, поскольку большая посуда будет выглядеть несколько странно. Помимо этого, расположить небольшие контейнеры на доске значительно проще.Для реализации этого решения в удобном месте стоит закрепить магнитное полотно. После чего стоит выбрать небольшие  банки с металлическими крышками или магнитами. Их стоит прикрепить к полотну в произвольном порядке. Чтобы использовать этот метод для круп, потребуется много места и мощные магниты. При этом емкости не должны быть слишком тяжелыми. Их размещают так, чтобы можно было удобно дотянуться до каждой банки.

Стеллаж с выдвижными полками

Необычным вариантом станет небольшой узкий шкаф с выдвижными полками. В нем стоит сделать несколько вместительных ящиков для макарон и круп. Также допустимо предусмотреть пространство для чая, кофе и специй. Шкаф, оформленный под кухонный гарнитур, будет выглядеть весьма органично. Выдвижные полки существенно упрощают поиск продуктов и упорядочивают их размещение.

Необычным вариантом станет небольшой узкий шкаф с выдвижными полками.

Необычным вариантом станет небольшой узкий шкаф с выдвижными полками.

В качестве декора на кухне

Поклонникам дизайна в деревенском стиле стоит разместить красивые емкости для круп и специй на небольших полках. К ним рекомендуется подобрать красивые крышки – они могут быть обернуты тканью. Не стоит располагать более 2-3 емкостей на одной полке. В этом случае интерьер получится перегруженным.

Выдвижные ящики

Интересным решением станет много маленьких герметичных ящиков, которые обладают прозрачными боковыми дверцами. При этом под емкости стоит выделить отдельную зону на кухне или заказать необычный гарнитур с вмонтированными ящиками. Благодаря этому помещение будет выглядеть более оригинально.

Распространенные ошибки

Чтобы избежать распространенных ошибок, стоит соблюдать такие правила:

  1. Хранить крупы в картонных коробках категорически запрещено. Это может привести к появлению в них вредных насекомых.
  2. Не стоит держать продукт в ящиках или шкафах над раковиной. Высокая влажность приводит к появлению сырости и плесени.
  3. Не рекомендуется хранить крупы в холодильнике. Это может стать причиной появления конденсата. В результате злаки отсыреют.

Дополнительные советы и рекомендации

Чтобы избежать появления в крупах опасных насекомых, стоит соблюдать такие рекомендации:

  1. Отличным решением станет марлевый мешок с крупной солью. Его можно расположить в банках с крупами, крахмалом или мукой.
  2. Справиться с жучками поможет чеснок, лавровый лист. Также хорошо подойдут сухие лимонные корки.
  3. Чтобы сохранить приятный аромат риса, можно положить в емкость с ним небольшой перец чили.
  4. Эффективным средством от насекомых станет кусочек фольги.

Хранение круп требует выполнения целого ряда правил и рекомендаций. Благодаря четкому соблюдению параметров температуры и влажности удастся на долгое время сохранить свежесть продуктов.

hozzi.ru

Хранение круп на складе. Особенности и условия хранения

Хранение круп на складе

Ответственное хранение круп на складе всегда сопровождается сложностями в климатических условиях содержания крупы в хранимой таре. Склад для хранения круп должен соответствовать определённым условиям, гарантирующим сохранность продукции на протяжении длительного времени. Все виды круп относятся к категории продовольственных товаров. Поэтому помещение склада должно хорошо проветриваться, быть чистым, без посторонних запахов. На складе создаются условия, чтобы сократить риск заражения крупы вредителями.

Особенности хранения круп на складе

Длительное хранение круп на складе осуществляется в специальных ёмкостях, контейнерах и других видах продовольственной тары. Нельзя хранить крупу на полу, так как это может негативно отразиться на её качестве. Влажность воздуха внутри помещений не должна превышать отметку в 75%, относительная температура – не более +20 С. Температура должна быть всегда в установленных пределах, резкие колебания температурного режима могут привести к образованию плесени.

Склад для хранения круп должен иметь современное оборудование для контроля следующих параметров:

  • Температуры крупы;
  • Температуры внутри складских помещений;
  • Влажности воздуха;
  • Цвета, запаха, вкуса продукции;
  • Заражённости продовольствия, оборудования и помещения вредителями;

В случае правильного хранения, процессы старения круп протекают медленно. Это негативно отражается на потребительских качествах продукции, поэтому срок хранения крупы на складе, в зависимости от её вида, ограничен.

Основные условия хранения круп

Условия хранения крупы на складе могут существенно разниться, в зависимости от особенностей отдельно взятого вида. Практически все виды круп подходят для длительного хранения, транспортировки на дальние расстояния. При хранении на складе круп учитываются такие же условия, что и при хранении зерновых культур. Один из самых распространённых способов хранения – использование текстильной тары. Для её производства могут использоваться льняные, хлопчатобумажные, джутовые и другие виды материалов.

Также допускается хранение крупы в таре до 3 кг, поддонах, стеллажных конструкциях, ящиках. Складское помещение может быть отапливаемым, либо неотапливаемым. Главное условие заключается в соблюдении относительной влажности воздуха, обеспечении хорошей вентиляции, чистоте и сухости склада. Особое внимание уделяется проблеме заражённости продукции вредителями. Компания MCG соблюдает все климатические и санитарные условия по хранению круп на складе, предоставляя качественную и доступную услугу на территории Московской Области.

Перевозка круп

Для транспортировки на расстояния применяются железнодорожные вагоны и автомобильный транспорт. Кузов машины и вагонное пространство должны быть чистыми, сухими, без посторонних запахов. При укладке продукции соблюдается расстояние от стенок в 0,5 метра. Также оставляют проходы между штабелями. Важно избежать намокания или загрязнения товара. Транспортировка круп в таре может оказаться более затратной, нежели перевозка в бестарном режиме.

Крупы упаковывают в стандартные мешки, весом 60-70 кг. На каждый мешок наклеивается специальный ярлык, в котором указывают тип крупы, дату выработки, вес и другие данные. На производственных предприятиях крупы могут расфасовываться в уже подготовленную для розничной продажи однослойную упаковку.

ЕСЛИ У ВАС ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ ЗАДАВАЙТЕ ИХ В ФОРМЕ НИЖЕ

mischenco-group.com

Как хранить крупы правильно в домашних условиях

Зерно и крупы могут храниться очень долгое время. Но если не соблюдать необходимые условия, они могут стать местом обитания мелких жучков, червяков и прочих насекомых. Чтобы этого не случилось, хозяйке нужно знать, где хранить крупы в домашних условиях и как это правильно делать.

как хранить крупы

Выбор емкости

Некоторые неопытные хозяйки хранят купленные сыпучие продукты в заводской упаковке. И в этом их главная ошибка. Отсутствие герметичности – основная причина появления насекомых. К тому же хранить крупы в такой таре очень неудобно. Со временем пакет приходит в негодность, и его содержимое может рассыпаться.

Чтобы не заводились жучки, крупяные запасы лучше всего хранить в стеклянных банках или специальных контейнерах с герметичными крышками. На прилавках магазинов продается множество самых разнообразных емкостей, и каждая хозяйка сможет подобрать тару на свой вкус.

Пластиковые контейнеры легкие, практичные и удобные. При их использовании нагрузка на шкафчик будет минимальной. Металлические банки красивые и прочные, но имеют один существенный недостаток: в них могут появляться пятна ржавчины. Аналогичные товары из нержавеющей стали лишены этого недостатка, но и стоят дороже прочих емкостей. Стеклянные контейнеры удобны и красивы, имеют разнообразный дизайн. Лучшей тарой для хранения круп считаются керамические емкости. Они герметичны, практичны, радуют глаз привлекательным дизайном. Однако какой таре отдать предпочтение, решать только вам.

Срок хранения

Каждая крупа имеет свой срок хранения. Запасы риса не стоит держать больше 1,5 года. Держите его в закрытых банках или полотняных мешках в сухом прохладном месте. А чтобы в крупе не завелись жучки, положите в емкость 2–3 металлические пробки от бутылок или чеснок.

Срок хранения быстроразвариваюшихся круп зависит от упаковки и технологии их производства и колеблется от 6 до 12 месяцев

Пшено не утрачивает своих вкусовых качеств всего 4 месяца. Если крупа хранится дольше, то перед приготовлением каши залейте ее раствором из кипятка и соды (на 1 л воды понадобится 1 ч.л. порошка), тщательно промойте и просушите.

Гречку желательно израсходовать за 20 месяцев. Чтобы извлечь из нее максимум вкуса и пользы, предварительно обжарьте ее на сковороде или в духовом шкафу.

Срок годности манной крупы – 14 месяцев. Если после длительного хранения она утратила вкусовые качества, попробуйте обжарить ее. Привычная манная каша преобразится.

Овсяные хлопья не могут похвастаться длительным сроком годности. Их необходимо израсходовать в течение 4–5 месяцев. Особенно если в хлопьях имеются добавки: фрукты, ягоды, пряности или злаки.

Срок хранения быстроразвариваюшихся круп зависит от упаковки и технологии их производства и колеблется от 6 до 12 месяцев.

Правила

Чтобы максимально сохранить вкусовые качества круп, необходимо придерживаться представленных ниже правил.

  • Обязательно пересыпайте купленные сыпучие продукты в специальные пищевые контейнеры.
  • Место хранения должно быть сухим и темным, с хорошей вентиляцией.
  • Оптимальные условия хранения – температура от –5 до +5 °С и влажность 60–70%. Следите, чтобы максимальная температура не превышала +18 °С.
  • Не держите рядом с крупами резко пахнущие продукты (копчености, специи и т.д.).

Народные хитрости

Сохранить запасы крупы в надлежащем качестве поможет народная смекалка. Чтобы в сыпучих продуктах не заводились жучки и прочие насекомые, обязательно после покупки прокаливайте их на сковороде или сутки подержите в морозилке прямо в упаковке от производителя. 

Некоторые хозяйки предпочитают для этих же целей класть в емкости с зерном дольки чеснока, лавровый лист или лимонные корки. Другие вместо резких запахов используют кусочки фольги или обыкновенные столовые ложки. Достаточно положить их в крупу, и жучки будут обходить ваши запасы стороной.

Чтобы уберечь рис от затхлого запаха, который может возникнуть от долгого хранения, кладите в емкости стручок красного жгучего перца.

В зимнее время года сыпучие продукты можно перенести на балкон. Низкие температуры не только защитят их от жучков, но и позволят значительно продлить сроки хранения.

Возьмите на вооружение перечисленные советы, и тогда в ваших запасах никогда не заведутся непрошеные гости. Помните: чтобы правильно хранить крупы в домашних условиях, нужно четко знать, где и при какой температуре их лучше держать, каковы сроки годности каждого вида зерна.

ymadam.net

Хранение круп чтобы не заводились жучки

Запасы круп хранятся достаточно длительное время. Но даже они портятся, если не соблюдать обязательные правила и условия хранения. Это может привести к появлению плесени, а также в них могут появиться разные вредители, а это никому никогда не хочется. Так как правильно хранить крупы в домашних условиях?

Правила и условия

Для того, чтобы сохранить вкусовые свойства крупы, следует соблюдать предоставленные ниже нормы:

  1. Лучше, если вы будете пересыпать купленные сыпучие продукты в специальные емкости для пищи.
  2. Место для содержания круп обязательно должно быть темным и сухим, желательно, чтобы присутствовала хорошая вентиляция.
  3. Приемлемые условия для хранения – температура от -5 и до +5°С включительно. Влажность воздуха при этом обязана быть в пределах 65-70%. Конечно, требуется следить за этими показателями.

Не следует ставить банки с крупами в одном шкафу с продуктами с резким запах (специи или копчености).

Сроки

Длительность сохранения предназначается сортом и видом продукта, влажностью, при которой следует содержать ее, упаковкой продукта и конечно же условиями хранения.

Сколько хранятся крупы, которые мы постоянно покупаем и употребляем?

Таблица сроков хранения:

Наименование зерна Срок годности и условия хранения
Овсяная, пшено От 3 до 5 месяцев в темном и сухом месте, при температуре воздуха не больше 18°С, и при влажности не более 75%
Мука 1 год с даты изготовления в сухом помещении, не больше 15°С, и с относительной влажностью воздуха 70%
Перловая, рисовая и пшеничная, гречневая и горох от 1 года до 17 месяцев с даты изготовления в темном и сухом месте,

Виды емкостей

Существует четыре вида тары для долговременного сохранения продукта, чтобы не заводились жучки:

  1. Стеклянные банки. Это наиболее оптимальный и надежный вариант для поддержки качества продукта, потому что в них не проникнет живность.
  2. Емкостью для хранения продукта подойдет и пластиковый контейнер.
  3. Также существует металлические емкости, лучше выбирать из нержавейки.
  4. Оптимальная тара – керамическая емкость, она удобна, а главное – герметична.
  5.  Можно держать в бумажных пакетах, но никак нельзя не в полиэтиленовых.

Старинный способ: держать в полотняных мешках, которые предварительно были проварены в солевом растворе.

Народные секреты

Чтобы сохранить крупу в подобающем качестве, существуют народные смекалки. Так, для предотвращения появления жучков в крупе, после покупки их нужно на сутки уложить в морозилку или же прокалить на сковородке. Так же можно класть в тару с крупами лимонную корку или же кусок чеснока. А чтобы сохранился рис на долгое время, подойдет красный перец, который нужно положить в зерно! Еще одна ловкость – это кусочек фольги, который необходимо положить в крупу (подойдет даже обычная металлическая ложка или вилка). Зимнее время, конечно же, пойдет на пользу продукту: можно не оставлять крупу на кухне, а просто вынести на холод: балкон или другое помещение без отопления, ведь такая низкая температура непременно защитит от жучков.

Сроки хранения популярных видов круп

Сроки хранения популярных видов круп

Как уберечь от вредителей

Не стоит держать зерно в заводской упаковке, ведь жучки с легкостью пробираются сквозь эту упаковку. Лучше сразу пересыпать крупу в одну из емкостей, которые были описаны ранее. Также не нужно оставлять продукт на кухонном столе, так жучкам легче всего добраться до продукта, что не есть хорошо для любого вида крупы. И конечно, главное – не оставлять открытыми тары с крупами, хоть это стеклянная, пластиковая или другая емкость.

Предыдущая

Хранение продуктов и готовых блюдПравильно ли вы храните муку?

Следующая

Хранение продуктов и готовых блюдКак хранить приправы и специи: сроки и идеи для создания своими руками

keepok.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о